Hyppää sisältöön
    • Suomi
    • Svenska
    • English
  • Suomi
  • Svenska
  • English
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Näytä viite 
  •   Etusivu
  • Työ- ja elinkeinoministeriö
  • Julkaisut
  • Näytä viite
  • Etusivu
  • Työ- ja elinkeinoministeriö
  • Julkaisut
  • Näytä viite

Toimialaraportti : Juomien Suomi

Hyrylä, Leena (2018-11-27)

Avaa tiedosto
TEMjul_41_2018_Juomien_Suomi.pdf (3.695Mt)
Lataukset: 

Hyrylä, Leena
Työ- ja elinkeinoministeriö
27.11.2018
Julkaisusarja:
Työ- ja elinkeinoministeriön julkaisuja 41/2018
This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Näytä kaikki kuvailutiedot
 
Tweet Vie viite Refworksiin
 

Julkaisun pysyvä osoite on

http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-327-354-2
Tiivistelmä
Elintarviketeollisuus koostuu kahdesta päätoimialasta, jotka ovat elintarvikkeiden valmistus ja juomien valmistus. Monia erilaisia juomien valmistajia on kuitenkin muissakin elintarvikkeiden valmistuksen alatoimialoissa ja muillakin toimialoilla. Perinteikäs juomateollisuus valmistaa nykyisin hyvin monenlaisia juomia arkeen ja juhlaan. Alan toimintaympäristö on kireän kilpailutilanteen lisäksi voimakkaasti säädelty. Kasvua elintarvikeala hakee viennistä. Juomien viennissä monet tuotteet ovat kuluttajamarkkinoille suunnattuja. Alkoholijuomat ovat merkittävin elintarvike-viennin tuoteryhmä. Elintarviketeollisuuden liikevaihto vuonna 2017 oli 10,8 miljardia euroa, jossa kasvua edelliseen vuoteen oli 0,4 %. Elintarviketeollisuudessa työskentelee 38 000 henkilöä lähes 1 800 yrityksessä eri puolella maatamme. Yritysten määrä on kasvussa, ja juomien valmistuksessa on aloittanut eniten uusia yrityksiä. Juomia päätoimialanaan vuonna 2017 valmisti 140 yritystä. Toimialan liikevaihto oli 1,3 miljardia euroa. Alan monialaisuudesta ja -muotoisuudesta johtuen erilaisia juotavia tuotetaan kuitenkin yli 200 yrityksessä. Henkilöstömäärä on kasvussa elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa. Kulutusta ohjaavat monet arvot ja trendit. Esimerkiksi erilaisten kasvisperäisten juomatuotteiden kysyntä on voimakkaassa nousussa meillä ja maailmalla. Maun ja kotimaisuuden ohella arvostetaan yhä enemmän vastuullisuutta, elämyksellisyyttä, käsityöllisyyttä ja laatua. Tämä näkyy myös lisääntyneenä erikois- ja kausituotteiden tarjontana. Pitkään valmisteltu alkoholilain uudistus on vauhdittanut uusien juomia valmistavien yritysten perustamista ja rikastuttanut tuotetarjontaa. Alkoholijuomien kokonaiskulutus on kuitenkin laskussa, ja suuntaus on kohti miedompia sekä alkoholittomia tuotteita. Juomien valmistuksessa on monia kasvunälkäisiä yrityksiä. Investoinnit ja tuotetarjonnan kehittäminen ovat olleet elintarvikealalla, kuten myös juomien valmistuksessa, eniten käytetyt uusiutumistoimet syksyn pk-yritysbarometrin mukaan. Uusitumista on haettu myös uusille markkinoille suuntautumisesta, henkilöstön rekrytoinneista ja koulutuksesta. Kehittämistarpeissa korostuvat myynti ja markkinointi. Suomalaisen elintarviketeollisuuden rikkaus on sen monimuotoisuus: suuret yritykset vastaavat toimialojensa volyymistä ja pienet yritykset lisäävät valikoimien monimuotoisuutta. Kotimaisilla juomilla on vankka asema suomalaisten ruoka- ja juomakulttuurissa myös tulevaisuudessa. Arktisuus, luontomme puhtaus, tarinat ja osaaminen kiinnostavat myös kansainvälisiä kuluttajia maailmalla.

Selaa kokoelmaa

NimekkeetTekijätJulkaisuajan mukaanViimeksi lisätytAsiasanatJulkaisijat

Aineistojen tallennus

Kirjaudu sisäänRekisteröidy
Tietosuoja
Saavutettavuusseloste
Valtioneuvoston kanslia
Puolustusministeriö
Liikenne- ja viestintäministeriö
Ulkoministeriö
Valtiovarainministeriö
Työ- ja elinkeinoministeriö
Oikeusministeriö
Opetus- ja kulttuuriministeriö
Sosiaali- ja terveysministeriö
Sisäministeriö
Maa- ja metsätalousministeriö
Ympäristöministeriö

Valtioneuvoston kanslia
|
Valtioneuvoston hallintoyksikkö
·julkaisutuotanto(at)vnk.fi | vnk.fi·
Palvelun tuottaja
Kansalliskirjasto
Valtioneuvoston kanslia
Valtioneuvoston hallintoyksikkö
julkaisutuotanto(at)vnk.fi | vnk.fi
Palvelun tuottaja Kansalliskirjasto